La dieta chetogenica (o keto) è un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi che induce il corpo a entrare in uno stato di chetosi, in cui brucia i grassi come principale fonte di energia invece dei carboidrati. Questo avviene riducendo drasticamente l’assunzione di carboidrati e aumentando l’assunzione di grassi, portando il corpo a produrre chetoni nel fegato.
Origini della Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica è stata sviluppata negli anni ’20 come trattamento per l’epilessia, in particolare nei bambini che non rispondevano ai farmaci. Negli ultimi decenni, è diventata popolare come metodo per la perdita di peso e il miglioramento delle condizioni metaboliche.
Pro della Dieta Chetogenica
- Perdita di Peso: Numerosi studi hanno dimostrato che la dieta chetogenica può essere efficace per la perdita di peso a breve termine. La riduzione dell’assunzione di carboidrati può portare a una rapida perdita di peso iniziale a causa della perdita di acqua e successivamente alla perdita di grasso.
- Controllo della Glicemia: Può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, rendendola utile per le persone con diabete di tipo 2.
- Miglioramento dei Lipidi nel Sangue: Può aumentare i livelli di colesterolo HDL (il “buono”) e ridurre i livelli di trigliceridi.
- Riduzione dell’Appetito: L’alto contenuto di grassi e proteine può contribuire a una maggiore sazietà, riducendo così l’apporto calorico complessivo.
Contro della Dieta Chetogenica
- Effetti Collaterali Iniziali: Molte persone sperimentano sintomi simili all’influenza (noti come “keto flu”) nelle prime settimane, tra cui mal di testa, stanchezza e nausea.
- Carico sui Reni e sul Fegato: L’alto consumo di proteine e grassi può stressare i reni e il fegato, specialmente nelle persone con preesistenti condizioni renali o epatiche.
- Carenze Nutrizionali: La restrizione di carboidrati può portare a carenze di nutrienti essenziali, come vitamine e minerali presenti in frutta, verdura e cereali integrali.
- Sostenibilità: Può essere difficile da mantenere a lungo termine a causa della restrizione alimentare e della monotonia della dieta.
Utilità per le Persone in Forte Sovrappeso
Per le persone con forte sovrappeso, la dieta chetogenica può essere particolarmente utile per i seguenti motivi:
- Rapida Perdita di Peso: La riduzione dell’insulina e l’aumento della combustione dei grassi possono portare a una rapida perdita di peso, che può essere motivante.
- Riduzione del Rischio di Malattie Metaboliche: Può migliorare sensibilmente i marcatori di salute metabolica, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e sindrome metabolica.
- Riduzione dell’Infiammazione: Studi suggeriscono che la chetosi può avere effetti anti-infiammatori, che possono migliorare la salute generale e ridurre il rischio di malattie croniche.
- Controllo dell’Appetito: La maggiore sazietà associata alla dieta può aiutare a ridurre l’assunzione calorica complessiva senza la necessità di una restrizione calorica intenzionale.
Conclusione
La dieta chetogenica può offrire vari benefici, soprattutto per la perdita di peso e il miglioramento della salute metabolica. Tuttavia, è importante consultare un nutrizionista esperto 
prima di iniziare questa dieta è fondamentale, specialmente per le persone con condizioni mediche preesistenti.
